2026年1月份湖北省粮油肉蛋菜价格情况分析

2026年1月，湖北省重要民生商品市场供应总体充足，除个别品种有一定涨幅外，其余品种价格基本稳定。其中：粮油价格基本稳定，猪肉价格触底回升，鸡蛋价格上涨，水产品价格走势分化，蔬菜价格略涨。

一、重要民生商品价格运行情况

（一）粮油价格基本稳定

1月粮油价格与去年12月相比，特制一级面粉、中晚籼米、花生油、大豆油价格分别上涨0.35％、0.79％、0.03％、1.28％，菜籽油价格下跌0.02％，标准粉、早籼米、粳米、大豆调和油价格持平。

与上年同期相比，标准粉、早籼米、中晚籼米、粳米、大豆油价格分别上涨0．41％、3.33％、1.60％、1.54％、1.13％，特制一级面粉、花生油、菜籽油、大豆调和油价格分别下跌0.70％、0.79％、1.83％、1.16％。

（二）猪肉价格触底回升

猪肉（猪精瘦肉、猪腿夹肉、猪肋排均价，下同）价格自去年9月以来总体呈现持续下行趋势，去年12月猪肉价格为2024年以来最低位（15.78元／500克），受生猪价格上涨影响，1月猪肉价格较上月上涨1.96％。监测数据显示：1月，我省猪精瘦肉、猪腿夹肉、猪肋排每500克均价分别为15.60元、11.22元、21.45元，较上月分别上涨0.91％、5.75％、0.94％；较上年同期分别下跌13.67％、18.52％、10.81％。

2026年1月1日－2026年1月31日全省猪肉价格走势图

（三）鸡蛋价格上涨

从去年10月中旬开始，我省鸡蛋价格一直围绕5.06元／500克小幅波动，1月中旬开始缓慢上行。监测数据显示：1月，我省鸡蛋每500克均价5．12元，较上月上涨1.19％，较上年同期下降12.78％。

（四）水产品价格走势分化

1月份，水产品均价结束了前期持续5个月的下行走势，较上月略涨0.71％，但分品种走势分化。监测数据显示：1月，我省草鱼、胖头鱼、鲫鱼每500克均价分别为8.77元、9.41元、11．56元，较上月分别上涨2.93％、上涨0.64％、下跌0.77％；较上年同期分别上涨15.55％、下跌2.49％、上涨4.81％。

（五）蔬菜价格略涨

受1月中下旬全省范围的低温雨雪冰冻天气影响，蔬菜价格阶段性温和上涨，但设施蔬菜和跨区域调运快速补充了供应，1月蔬菜价格略有上涨。监测数据显示：1月，我省13种蔬菜每500克均价3．68元，较上月微涨0.82％，较上年同期上涨17.20％。

2026年1月1日－2026年1月31日全省蔬菜价格走势图

二、走势预测

（一）粮油价格保持稳定。坚实的供给基础和强大的调控能力，决定了粮油价格将继续发挥稳定器作用，预计2月份粮油价格将保持稳定。

（二）肉禽蛋价格稳中趋涨。受春节节日效应拉动，家庭聚餐及餐饮消费需求将大幅增加，预计2月份猪肉、牛羊肉、禽肉及鸡蛋价格将出现较为普遍的上涨行情，但由于基础供给充足，涨幅可控。

（三）蔬菜价格春节期间到达近期高点，节后逐步回落。受春节消费需求拉动，一般2月23日前蔬菜价格到达近期高点，且只是短时现象，但市场供应整体充足，预计不会出现大幅上涨。春节假期之后，随着各行各业复工复产，农贸市场摊位快速恢复；气温回升，蔬菜供应增加，蔬菜价格将季节性回落。